Изучение биологических свойств специфических штаммов микроорганизмов и их использование при изготовлении кумыса

Изучены морфологические, тинкториальные, культуральные и биохимическо-физиологические свойства специфических активных штаммов микроорганизмов кумысного брожения. Определена видовая принадлежность штаммов, выделенных из жидкой народной кумысной закваски, кумыса и кобыльего молока. Отобраны активные штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей для создания кумысной закваски. Установлено, что дача цыплятам корма в смеси co штаммами молочнокислых бактерий способствует 100 %-ному сохранению поголовья.
2008
Автореферат
float(0.189385890961)